お休みを増やしたのに売り上げアップ！予約で満席になるカフェの秘密
このたび、「お休みを増やしたのに売り上げアップ！予約で満席になるカフェの秘密」の動画をアップしました。
「お休みを増やしたのに売り上げアップ」する方法を知ることで、安定的に売上を伸ばすことができます。
このようなご感想をいただいています！
・「今日自分がやりたいことをやっていく人生」の大切さを改めて考えました！
・アイディアとお客様からの提案の相乗効果や、自分の考えること、想いが周りを変えるということもお話を聞いて、実感しました。
・客単価×客数×回転数＝売上の考え方は基本ですが、物販や開発商品を生み出すという考え方も取り入れるべきだと思いました。
・撤子さんがどうやってカフェを続けてきたのかが具体的に分りました。アップダウンがありながら、「お客様がいらっしゃり、自分を引き上げてくれた」というお客様に対する感謝の気持ちがとても心に響きました。また、スタッフへの声がけや具体的な接し方もとても参考になりました。
・自分が何を大事にしなければいけないかを、ブレずに整理をして大事にしなければいけないなと思いました。
・事前に準備をきちんとされていることが結果を出しているので、スケジューリングをきちんとしようと思います。初期投資をすることで収益が拡大することを実感しました。
などなど…
嬉しいです＾＾ありがとうございます！
内容はこちらです！
【お休みを増やしたのに売り上げアップ！予約で満席になるカフェの秘密】
＜これまでの経緯＞
・結婚当初、実は何もできなかったところからのスタート
・思いがけず、お料理をすることになった！
・無農薬野菜の美味しさに魅せられて取得した資格
・お料理が好きになって始めた、料理教室
・評判の料理教室になり、サロンオープンへ！
・家族の介護とサロン運営の間で…
・異業種の彼女との出会いでカフェオープンへ！
・カフェ１年目：すべてが初めて！看板も手作り！二人三脚でがんばった！紹介で満員御礼に！
・半年後、突然一人でカフェ運営をすることに…
・カフェ２年目：お客様が来ない…でも固定費を払わないと…そこで取った行動とは。
・平日昼間だけだったのが、平日夜も土日もやれと言われて、どんどん苦しくなった…
・カフェ３年目：出会いのきっかけは「小規模事業者持続化補助金」
・美穂さんから「お休みを入れましょう」と言われてびっくり！（休んだら売上が下がると思っていたけれど…）
・ランチ売上の限界を突破するために、〇〇作戦決行へ
・綿密な事前準備で、〇〇作戦がヒット！
・カフェ４年目：ある社長との出会いで、講座・お弁当販売スタート
・完全予約制化カフェの実現へ！！
・順調に進んでいた矢先の突然の出来事
・「想いを伝える」ことで、無事にイベント開催へ
・「考え方や意識」が変わると、すべて変わる
・「想いは叶う」を実感した出来事
・２名のスタッフ雇用が出来た理由
・バイト代が払えないかも？そうじゃない！と気づいて売上が上がった秘訣
・店舗拡大！２階は講座、１階はランチで収益アップ
・2018年秋の移転拡大に向けて取り組んでいること
・「時間は未来から流れてくる！」
・「自分の気持ちをどう持つか？で変わってくる」
＊成功例も失敗例もお話くださっていました！！
＜質疑応答＞
・上手くいく！カフェ運営のコツ
・コラボ相手の見極め方
・満席で受けられないお客様が突然きたときの上手な対処法（これをやれば、リピートにつながる！）
・「欲しい！」と思うお客様情報が無理なくいただける、お客様に喜ばれる〇〇アンケート作戦
・スタッフを雇う上で、大切にしていること
・スタッフにお任せする上で大切な「見える化」は〇〇を使おう！
・２年前「お客様が来ない！」という危機をどう乗り越えたのか？
などなど…
動画は、下記から視聴できますのでぜひご活用ください！
動画の視聴方法
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